A casa nasce pelas mãos dos avós do Sr. Paulo em 1947, que já tinham outro espaço na Feira Popular de Lisboa com o mesmo nome inspirado na terra natal dos mesmos, Sesimbra. Quando o seu avô faleceu e a sua avó deixou de trabalhar, a sua mãe ficou à frente do negócio e quando a sua mãe quis vender, o Sr. Paulo comprou  juntamente com dois sócios.

Passados uns anos, o Sr. Paulo comprou a parte deles e ficou só ele como dono d´A Sesimbrense. Era uma casa que trabalhava bastante com peixe e pratos como a caldeirada à fragateira e o ensopado de peixe, eram bastante pedidos pelos clientes. Eram tão famosos, que o Eusébio e outros jogadores do Benfica eram habituais.

Os tempos mudaram e atualmente trabalham com outro tipo de pratos também bastante requisitados, tais como o pernil, o cozido e o bacalhau à brás !